бакальо треска по-португальски

Ага, а по-итальянски - баккалА. Они берут её филе, солят, в соли и хранят, потом, для готовки, замачивают в воде или молоке, которое часто меняют. Потом отваривают, приправляют соком лимона и оливковым маслом и едят, еще из неё делают рыбные фрикадельки. Наверняка что-то еще делают, я не знаю.