Что такое пассированный лук?

Правильно писать нужно пассерованный лук, а пассировать можно только мяч.

жареный лук называется пассированым.

Вы шутите или как?

Обжаренный на масле или жире на небольшом огне до золотистого цвета и приятного аромата, перед тем, как ложить в суп морковь, лук и томат пассеруют