Что сделать, что бы котлеты были пышными и сочными?

Question

Что сделать, что бы котлеты были пышными и сочными?

Каролинка Мудрец (13100), закрыт 15 лет назад

Котлеты собираюсь делать куриные...

Answer 1

В фарш можно добавить ложку майонеза и обвалять в манной крупе. Тогда образуется румяная корочка, и сок останется внутри котлеты

Answer 2

Наталья Алферова Мыслитель (7353) 15 лет назад

в куриные можно добавить манки, а в говяжьи лучше картошки, предварительно пропустив через мясорубку.

КаролинкаМудрец (13100) 15 лет назад

Манку пробовала добавлять, они наоборот резиновые становятся...(((

Наталья Алферова Мыслитель (7353) так это смотря сколько добавить))) Вообще, в куриные котлеты можно еще добавить белый хлеб, размоченный в молоке, можно добавить майонез (только уже без молока, естественно)... И, конечно, проблемы с сочностью возникают только если из грудки делать.

Answer 3

А в серединку кусочек сливочного маслица.

Answer 4

Добавить в куринный фарш ложечку сметаны, они получаться нежные.

Answer 5

Добавь ещё яйцо. Тогда весь сок в котлете останется!
Приятного аппетита!

Answer 6

Добавить в мясной фарш немного картошки и морковки, пропущенных через мясорубку.

Answer 7

TARKHAN Профи (654) 15 лет назад

манную крупу в фарш добавьте.

Answer 8

Фарш: свинина+говядина+тертый картофель+яйцо (на 0,5-0,7 кг. фарша приблизит 2 шт.) .
Важен момент выкладывания котлеты на сковороду. Сковорода и масло на ней должны быть хорошо прогреты! Обжарить котлеты с двух сторон, а потом уже доводить до готовности. Так как в момент обжарки образуется корочка, сок из котлет не вытечет.

Answer 9

я ложу лука почти пополам с мясом, чесночка пару зубцов, яйцо, если сильно густой фарш добавляю молочка, перчу солю, обмакиваю в муку и обжариваю без крышки. Моя мама добавляет еще булочку размоченную в молоке или сырую картофелину на терке.

Answer 10

добавить манки, сочные-водички немного.