Скажите пожалуйста, каким вином лучше поливать шашлык, в какой момент и много ли нужно поливать?

Белым сухим. Развести водой. Когда сильный жар, брызгать на огонь и шашлык.

Сухим красным. Поливать чуть-чуть, на угли лить не рекомендую, может запах не приятный появиться.

а ещё лучше при мариновании добавлять вино сухое, приветствуется как красное так и белое.

Мы поливали красным вином.

Прочтите любую кулинарную книгу, если сомневаетесь! Вино используют только для маринада или по прямому назначению - пьют. Поливают не шашлык, а угли, чтобы не было открытого пламени! лучше поливать водой - привкуса горелого маринада избежите. Сухой шашлык будет или сочный зависит совсем не от поливки.

Мясо - красным, рыбу - белым, сухими. А еще можно маринадом и - мясо - пивом.

я пивом поливаю

Пивом лучше всего.

Что бы прекратить этот спор - поливайте как нормальные грузины - Минеральной водой! !
И это неспроста! ! Спирт испариться и вино сухое превращаеться в обычную минералку!!))

Вообще лучше поливать пивом за 5 минут до готовности!

лучше добавить белое вино в маринад!