Настоящие маслины горчат, посоветуйте

Question

Настоящие маслины горчат, посоветуйте

Юра Ширяев Ученик (20), закрыт 10 лет назад

Добрый вечер, привезли банку настоящих маслин без краски, с естественным их цветом, но они горьковатые. Что можно добавить в жидкость чтобы избавить их этой горькости ?

Дополнен 10 лет назад

Оливки готовые уже, они в жидкости.

Answer 1

Оливки и маслины в сыром виде есть невозможно. Чтобы сделать их съедобными, требуется несколько длительных и трудоемких операций: замачивание в щелочном или соляном растворе на несколько месяцев, окисление на воздухе и засолка или консервация в масле или уксусе. В Греции маслины засаливают, добавляя молочнокислые бактерии. В зависимости от способа консервации вкус маслин варьируется от терпкого до острого, кислого и соленого. Вкус маслин иногда дополняется каперсами, кусочками перца или сардинами, вложенными вместо косточки

Answer 2

Ну я не разделяю мнения предыдущего ответчика. . Для свежих оливок единственная трудоёмная операция - это их сбор))) , особенно когда у тебя в огороде 30 деревьев и нужно успеть за короткий срок, чтобы они не перезрели..) ) А после помещения оливок в солёную воду их можно есть уже через максимум 2-3 недели. Но это не к ворпросу. .
Я предполагаю (правда на 100%;), к сожалению, что вы не лучший и даже не среднего качества товар купили. Но лучшее что вы можете с ними сделать: Вытащить их как можно быстрее из этой жидкости, промыть. И залить их хоть пол часа водой, чтобы хоть немного горечь вышла. А потом вы можете из полить хорошим только (без горечи) оливковым маслом и бросить пару разрезанных по полам долек чеснока. И всё.

Answer 3

Думаю, если слить жидкость, сварить новый рассол и поместить в него оливки, это поможет. В обычную воду, без соли, продукт горечь не отдаёт.

Answer 4

слей рассол. залей оливковым маслом с чесноком и лаврушкой и перчик горошком.

Answer 5

Попробуйте на вкус жидкость, в которой они находятся.
Если она просто горькая, без соли, тогда ее удалите, несколько раз
промойте маслины водой и залейте 10% соляным раствором на 3 дня.