подскажите, как перенести текст по слогам внутри ячейки в Excel 2007? спасибо

Только "ручками". Автоматом Excel переносит только целые слова (до пробела) . Воткнуть в текст ячейки "принудительный" перенос можно, нажав <Alt>+<Enter>.

Excel переносит не только по пробелам, "-" также переносит.
Ручной перенос на другую строку <Alt>+<Enter>

Добавить перенос текста можно клавишами Alt+Enter (чтобы перенос визуально появился, включите "Переносить текст" на вкладке "Главная - Выравнивание").