Через какое время выпекании торта можно открыть духовку, чтобы накрыть верх, если пригорает?
Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе торт может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания торта.
Если вы видите что пригорает низ - поставьте форму на керамическую плиту или толстую сковороду (предварительно разогреть вместе с духовкой) Если пригорает верх - накройте после подрумянивания верха фольгой.
Видишь, что пригорает?
Открываешь и накрываешь. Н+е ждёшь, пока совсем сгорит.
Вы имеете в виду бисквитные коржи для торта?
Хотя и они могут быть разные в зависимости от ингредиентов. В любом случае ставите в хорошо разогретую духовку, температура при выпекании 180-200град не более, не открываете первые примерно 20 - 30 мин. Потом можно открыть и попробовать сухой палочкой пропекся ли корж. Тогда и можно накрыть при необходимости.
В современных духовках есть куча наворотов . А в общем - если это бисквит, то после 15 мин. можно включить вентилятор не знаю точно как он называется и быстро положить фольгу. Я делаю так -ничего не опадает !
Если пригорает, надо уменьшить температуру срочненько. А не сядет тесто что выпекается? Многие нельзя открывать до полной выпечки, практически все, если не песочные коржи...