как выкрутить "чиж" от сломавшегося болта?

Можно высверлить, но велик шанс запороть резьбу. Лучше купи экстрактор, и вывернешь. А вообще, читай тут, толковый чел писал.
http://moto.lexp.net/wiki/Извлечение_поврежденного_болта/винта