Что сделать, чтобы грибной суп не был чёрным

Question

Что сделать, чтобы грибной суп не был чёрным

Денис Иванов Профи (693), закрыт 10 лет назад

Очень люблю есть грибной суп. А вот готовить не получается. По вкусу вроде ничего, но почему-то всегда получается чёрный по цвету. В чём секрет приготовления вкусного грибного супа?

Answer 1

Сегодня готовила суп с маслятами, которые были заморожены с лета. Бульон получился прозрачным, не черным. Наверное, нужно использовать в суп замороженные или предварительно отваренные грибы.

Answer 2

олег чернокнижников Искусственный Интеллект (172837) 10 лет назад

сварил грибы-слил воду. мне нравится с перловкой

Answer 3

грибы когда закипят-сливай воду, и ещё раз в готовку их

Answer 4

если у вас подберезовики, моховики и красные - он и будет черным. Я на суп сушу только белые, добавляю еще мороженых опят (из леса, а не покупных, разумеется) А подберезовики, красные и пр. хрень замораживаю для жарки

Answer 5

Никаких секретов. Варите суп из белых грибов, ( боровиков).

Answer 6

Сварили грибы, слейте воду, а когда снова закипят -добавьте мягкого сыра со вкусом грибов (не жалейте) и всё остальное, что захотите... суп получается молочно белый, красивый и вкусный, даже из маховиков.

Answer 7

Цвет грибного супа зависит от грибов. Если не использовать подосиновики, подберезовики, моховики, то цвет супа будет светлый. Используйте боровики, лисички, маслята.