Почему слово "горячий" применительно обычно к южным людям? почему нет такого горячий финн или норвежец?

"Горячие финские парни" нет такого выражения?
На самом деле это обусловлено солнцем и острой едой.

чайник ты Женя

А финны говорят: горячие эстонские парни )

горячий чебурек - есть такое выражение

"горячий" эстонский водитель... превысил скорость на 30 километров... ехал 35....

люди с юга обладают большей темпераментностью, темпераментность - активность организма в целом, давление выше, кровь по организму активнее ходит, горячее. А, впрочем, погорячиться любой может - т. е. проявить сильные эмоции.