Как определить объем памяти, необходимый для хранения растрового изображения?

Перемножением

в фотошопе при сохранении показывает примерный размер будущего файла в зависимости от настроек сохранения

Смотря какой формат. Ты наверно имеешь в виду самый обычный BMP, так там нужно ширину умножить на высоту и на 3 (RGB - 3 байта на цвет пикселя) плюс заголовок файла.

Ширина*Высота*кол-во бит на пиксель