В чем отличие почтового сервера от почтового клиента ?

Почтовый сервер - это связывающий узел многих почтовых клиентов, если так можно выразиться. Это промежуточное звено между клиентскими приложениями. Он направляет письма электронной почты адресатам. Почтовый клиент только лишь поддерживает коммуникацию с сервером, а не с другим клиентом напрямую.