Почуму у меня пицца всегда как сухарь?

ты слишком стараешся? ))))))

наверное неправильное тесто

а у меня сухарь как пицца

не знаю, но свой сухарь я однажды так исправила. На плите в сковороде растопить СЛИВОЧНОЕ МАСЛО и туда вашу пиццу потомиться и подрумяниться. Она станет мягче и аппетитнее.
Да и еще под закрытой крышкой

Когда ты мажешь тесто перед выпечкой майонезом и кетчупом нужно намазывать их столько, чтобы казалось, что это уже черезчур. Не используй низкокалорийные майонезы - их делают черт знает из чего. И не выпекай пиццу в микроволновке - она сильно пересушивает тесто - пользуйся небольшим огнем в духовке - минут 30-40 для приготовления - это нормально.

Тесто не нужно сильно затягивать.

слишком много муки в тесте

не правильно подобран огонь или передерживаете в духовке

просто пересушила в духовке

Сделайте в следующий раз так : ...Во второй половине готовки в духовке (когда именно начинает подсыхать) ,положите в духовку маленькую посуду (чашечку например) с водой. Испарения воды не дадут пицце высохнуть постоянно увлажняя её..

P.S....Я тоже самое делаю, кстати и с другими блюдами в духовке. . с курицей например.. или бараньей ногой.. Получается очень сочно и вкусно. Попробуйте..