Здравствуйте. Почему после выпечки пряника на производстве, поверхность пряника получается с трещинами.
По дате
По рейтингу
Выход влаги большой. Это физика.
Жидкости в тесте много
или муки много кладёте или когда в печку суёте там температура
слишком высокая - трещины мажьте глазурью на горячие пряники
яичный белок взбивать с сахаром - на один белок стакан сахара
Больше по теме
