нужно выбрать высоту шрифта в 5 и 7 сантиметров в worde, это значит какой размер шрифта требуется выбрать?

Шрифты там измеряются в "пунктах". Один пункт, это примерно 0,35 мм, вот отсюда и пляши. 50мм : 0,35 =140 пт
Размер вводи в поле шрифта вручную, бо таких больших значений там нет. Ну, а потом уточни размер, если тебе именно 5 см ровно нужно получить.

ЗЫ
"...В конце 1980-х годов американской компанией Adobe был разработан язык описания страниц PostScript, в котором 1 пункт равен 1⁄72 доле от английского дюйма (25,4 мм) , т. е. 0,352777… мм. С тех пор измерение шрифтов по системе Adobe PostScript используется во всех компьютерных программах вёрстки и дизайна по умолчанию.... "

Невзирая на одинаковый кегль (размер) , разные шрифты одного кегля будут отличаться по высоте, поэтому все равно нужно смотреть. Кстати, кегль относится к высоте заглавной буквы.

10см нужно высоту букв шрифт какой номер