Почему у акулы и дельфины имеют похожию форму тела и плавников
Такое сходство называется КОНВЕРГЕНТНЫМ.
Конвергенция (от лат. convergere - сближаться, сходиться) (в биологии) - схождение признаков в процессе эволюции неблизкородственных групп организмов, приобретение ими сходного строения в результате существования в сходных условиях и одинаково направленного естественного отбора. В результате конвергенции органы, выполняющие у разных организмов одну и ту же функцию, приобретают сходное строение.
Это именуется "конвергенция" - открой хоть Википедию и почитай.
Коротко же - потому, что у них схожие условия жизни и потому такая форма тела оптимальна для обоих.
Акула и дельфин имеют похожую форму тела и плавников потому что обитают в одинаковой среде обитания, обитают в открытой воде и им необходимо развивать высокую скорость, чтобы спасаться от врагов или охотиться.
Сходный образ жизни.
Это связанно с эволюцией, они развивались в сходных условиях