Чем янтарь отличается от канифоли?

Возрастом.
Янтарь - это окаменевшая прозрачная желтого цвета различных оттенков смола хвойных деревьев третичного периода, используемая как ценный поделочный материал, а также в медицине, в приборостроении и в некоторых других производствах.
Канифоль - хрупкое стекловидное вещество, получаемое из живицы хвойных деревьев и употребляемое в резиновом, лаковом, бумажном и некоторых других производствах, при лужении и паянии металлов, а также для натирания смычков струнных музыкальных инструментов.