Кто выше по рангу ведущий инженер или ведущий технолог?

Если они в одной иерархии, то надо посмотреть организационную структуру предприятия. Если в разных - сравнивать нельзя.

Разберитесь в понятиях: "инженер" - это квалификации, и без приставки, определяющей специализацию, ваш вопрос смысловой нагрузки не несет.. . Просто "инженеров" не бывает, у любого инженера есть какя-то специализация: инженер - механик, инженер - энергетик, инженер - технолог, в конце концов.. . А вот категорийная приставка к должности -"ведущий", указывает на его положение в производственной иерархии, он выше по должности всех инженерв со 2-й и 1-й категорией, равен всем "ведущим инженгерам" и ниже по рангу Главных специалистов....