Чем достигается такой кисловатый терпкий вкус солянки, надо уксус добавлять или что?

Question

Чем достигается такой кисловатый терпкий вкус солянки, надо уксус добавлять или что?

snow Мудрец (11137), закрыт 10 лет назад

Answer 1

Нет-нет и нет! Никакого уксуса! В солянку добавляется томатная паста, соленые огурцы, мясо и копчености, репчатый лук. В тарелки кладут маслины, ломтик лимона и сметанку. Если есть - можно каперсы добавить, но мы обходимся без них.

Answer 2

Боже упаси от уксуса в солянке!... Кислинка за счет припущенных соленых огурцов и пассерованной томатной пасты (слегка каперсы свою долю вносят, но уже в готовом блюде)...

Answer 3

Соленые огурцы или каперсы, томатная паста и лимон.

Answer 4

Соленые огурцы, каперсы и лимон. Если мало солёности и остроты- прокипяченый огуречный рассол.
Огурцы в солянку ТОЛЬКО соленые!!!

Answer 5

Соленья, добавляемые в солянку (откуда и название блюда) , а так-же копчености и делают нужный вкус.

Answer 6

tatycvet Гуру (2826) 10 лет назад

лимон

Answer 7

Анна Ширяева Знаток (308) 10 лет назад

лимон или лайм

Answer 8

Я выливаю при варке рассол от маслин и чуть-чуть огуречного рассола.

Answer 9

Мария Башарова Знаток (294) 10 лет назад

томатный соус