Экструдерщик - кто это? рабочий

гугл в помощь

Да

Экструдер - машина типа мясорубки, выдавливающая длинномерные изделия нужного профиля. В частности - резиновые шнуры и трубки, профили из ПВХ и даже колбасные изделия. . .Экструдерист должен следить за сохранностью размеров профиля изделия, качеством...

тот, кто работает или следит за экструдером.

по-моему очень вредная работа.