Включить root в консоли достаточно просто:
sudo passwd root
После этого можно, например, использовать ssh от имени root.
Однако это не даст вам возможности заходить от имени root в GUI. Чтобы пользоваться root в графической оболочке, нужно проделать дополнительные действия. Откроем файл:
sudo gedit /etc/lightdm/lightdm.conf
Добавим в конец строчку:
greeter-show-manual-login=true
Теперь нужно обязательно перегрузиться. Простой выход из сеанса не поможет. После перезагрузки появится меню, при котором можно ввести имя любого пользователя.
Вводите root и новый пароль.
И вуаля! Вы в системе, как суперпользователь.