какой крем для бисквита лучше масло со сгущенкой либо сливки взбитые?

масляный-больше пропитает

шарлот
взбитые сливки применяют для отделки и украшения

масло со сгущенкой или сметанный.

вообще я всегда делаю крем из сметаны для бисквитных тортов
а из этих лучше масло со сгущенкой

Масло со сгущенкой однозначно лучше держит бисквит и общую форму торта. Для взбитых сливок нужны тонкие слои воздушного очень теста, да и тают они быстро. Если полегче, тогда уж творожный, хоть менее капризный. А в масляный попробуйте какао добавить. Очень вкусный шоколад получается, пропадает привкус масла, и что странно, с фруктами идеально сочетается.

Со сливками делай, не знаю как у остальных, но у меня они торт держат на всех слоях и пропитывают коржи отлично. Масляный крем очень жирный и тяжёлый им можно только сверху украшения делать - форму он держит хорошо.

Бисквит со взбитыми сливками, это, конечно, вкусно, но крем не должен впитываться в коржи, его задача украсить торт, а сливки быстро оседают, торт, отделанный взбитыми сливками, желательно съесть в этот же день.

взбитые