Согласно какого нормативного документа места аварийного отключения в электрощитке должны быть окрашены в красный цвет?

это должно быть связанно с документацией по технике безопасности...

По поиску гугла сразу же вылезло вот это, возможно, и не оно - посмотрите сами)

Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей

Глава 2.2. Распределительные устройства и подстанции
...

2.2.19. Для наложения заземлений в РУ напряжением выше 1000 В должны, как правило, применяться стационарные заземляющие ножи.

Рукоятки приводов заземляющих ножей должны быть окрашены в КРАСНЫЙ цвет, а приводы заземляющих ножей, как правило, - в черный. Операции с ручными приводами аппаратов должны производиться с соблюдением правил безопасности.

При отсутствии стационарных заземляющих ножей должны быть подготовлены и обозначены места присоединения переносных заземлений к токоведущим частям и заземляющему устройству.

Требования к производственному оборудованию, обеспечивающие его безопасную эксплуатацию, определены положением "ПОТ РО-14000-002-98.Обеспечение безопасности производственного оборудования"

Пункт 2.1.20. Органы аварийного выключения оборудования должны быть красного цвета и по форме должны отличаться от остальных элементов управления, иметь указатели их нахождения, надписи о назначении, быть легко доступными и исключать возможность пуска оборудования до устранения аварийной ситуации.