Электродвигатель 3х фазный, 7,5квт. на сколько ампер поставить автомат? зернодробилка.

Номинальный ток у асинхроннного мотора 7.5 квт 380 вольт где-то 15 ампер.
I= 7500/(660*0.85*0.85)

В зависимости от конструкции дробилки ...
Если пуск легкий, то есть разгоняется секунд за 3...5, тогда нужен автомат 16...20 ампер с тепловой и магнитной защитами. Магнитная отсечка 10..12 номинальных токов, то есть характеристика D.

Если же пуск тяжелый, секунд 20...30, то возможно, что придется взять автомат на больший ток, но тогда он не будет защищать мотор от перегрузок и для защиты мотора нужно будет использовать что-нибудь другое. Возможно какую-нибудь электронную защиту.

Я для защиты проводки использовал автомат на номинальный ток мотора, но без тепловой уставки, только магнитная, а для защиты мотора использовал тепловое реле ТРН, у него намного болше инерция срабатывания чему у автоматов и у новых тепловых реле. В Вашем случае надо ТРН-25 с уставками на 16 ампер.