В чем разница между связыванием и встраиванием изображений в Иллюстраторе. Как обновить связанные и встроенные файлы?

Разница в том, что линк - не вставленное изображение, а только его отображение. Аишный файл с линком весит гораздо меньше, чем с внедренным изображением. Обычно при изменении линка когда у вас открыт основной файл иллюстратор сообщает что линк изменился и запрашивает ваше разрешение на обновление линка. Следует нажимать ОК.
В Ai-файлы можно внедрять изображение и подлинковывать. в eps подлинковать изображение можно только на время работы, когда вы закрываете файл, программа сама встраивает туда линк окончательно. . .и это хорошо в целом ряде случаев.

Файлы с линками опасны тем, что вы вместе с основным файлом должны таскать линки, не теряя их и не перемещая. В случаях передачи линков сторонним лицам часты случаи, когда линки теряются, их не хватает, имена линков указаны неверно.

Палитра Линкс (связи) позволяет в любой момент перелинковать файл (перевставить) .
------------

я позволю себе воздержаться от подробностей и нюансов