Обьясните плз новичку какие бывают прокси на php.(название, финкции) . желательно чтобы было ограничение скорости.

не поверишь - никаких! Все прокси на PHP пишутся ручками, при этом надо бы знать протокол HTTP. И уж тем более нет никаких функций ограничения скорости. Если уж очень надо - копай в сторону библиотеки CURL, она содержит реализацию http.