Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингридиентов при приготовлении кондитерских изделий.
Вопрос по кулинарии. Какими св-ми должны обладать те или иные продукты.
По дате
По рейтингу
http://atlas.rosminzdrav.ru/?show=profession&action=result&code=12901 может это поможет
Очень общий вопрос, даже отвечать не хочется. Вы б уточнили изделия - хлеба, пирожки, кексы, торты, конфеты...
Свежесть и доброкачественность. Остальное сказано выше и слишком обширно, чтобы расписывать здесь.
Источник: кондитер в прошлом
