Что сказать?

Что-нибудь доброе и ничего лишнего - это называется комплиментом. Комплимент - это похвала внешности, личных качеств или действий собеседника. Нужно увидеть что-то особенное в человеке, сформулировать мысль, чтобы она не имела двойного смысла и иронического подтекста, оценить, как бы Вы сами отнеслись к такому комплименту, и в случае положительного результата произнести его вслух. И ещё, если человек говорит искренне, ему обычно прощают даже не совсем изящную фразу.