Зачем тесто для имбирных пряников нужно держать в холодильнике ночь, а то и сутки перед выпечкой?

Question

Зачем тесто для имбирных пряников нужно держать в холодильнике ночь, а то и сутки перед выпечкой?

mamaanna Знаток (448), закрыт 10 лет назад

Дополнен 10 лет назад

Если не выдерживать, пряники не получатся?

Answer 1

Тесто для настоящего имбирного пряника готовится заранее,
зреет в течение одного-двух дней.

Answer 2

Татьяна Мыслитель (8906) 10 лет назад

Значит не получатся. Я тоже тесто для торта "Наполеон" на 12 часов ставлю в холодильник.

mamaannaЗнаток (448) 10 лет назад

спасибо! а то я пеку первый раз, в большинстве рецептов пишут что надо держать в холодильнике, цифры разные (от 30 минут до суток) Но есть и без выдержки рецепты, хотя ингредиенты одни и те же...