Есть ли возможность автоматически отмечать начало и конец пересылаемого сообщения и, если да, то как это настроить?

Не совсем понятен вопрос, но в любом почтовом клиенте, в настройках учётной записи можно выставить начало (например, "Здравия желаю") и конец (например "Искренне ваш") пересылаемого собщения.