Почему никакой лист бумаги (обычной толщины) нельзя сложить более 6-ти раз?

Это зависит от размера листа. Более 7-и раз нельзя сложить лист формата А4. Лист формата А5 нельзя сложить более 6-и раз. А лист формата А3 можно сложить более 7-и раз.
Затем это зависит от плотности бумаги. Если взять не офисную бумагу (80г/м2), а бумагу для пишущих машин (55г/м2), то лист формата А4 можно сложить более 7-и раз.
Это происходит из-за того, что после некоторого числа сложений возникает некоторое критическое соотношение толщины сложенного листа и его длины. Отдельные нарезанные кусочки бумаги еще можно складывать и далее. Но у сложенной бумаги надо перегибать ее сгиб. Это сделать гораздо труднее, если длина сгиба недостаточная, т. е. нет рычага достаточной длины. Дело в том, что волокна бумаги обладают некоторой упругостью.
Однако сильный человек может преодолеть недостаточную длину рычага и сложить более 7-и раз. Попробуйте запихать бумагу в обыкновенные слесарные тиски, прессовать ее изгибы и увидите, что ее можно согнуть более 7-и раз.