Почему пленочка у сока была открыта?

Если крышки на резьбе, то такая плёнка или фольга на резьбе автоматически разрывается, пока вы откручивали крышку
Обратите внимание: крышка была припаяна и рвалась, пока вы её откручивали?

Полон ли был сок?

Обычно, всё в порядке