Какое отличие между мандаринами и чиновниками?

Мандарин можно кушать

Мандарин (чиновник) — данное португальцами название чиновников феодального Китая, перешедшее из португальского в русский и западноевропейские языки.

Мандарин-знатный чиновник.

а почему скотину считают по головам, а в парламенте по чл*н*м)))