Почему сейчас все так боятся углеводов?

Все?? ? Не обобщайте. Мне безразличны диетные увлечения.

Потому что люди пошли больные, как физически, так и психически.

не, от белков - панкреатит быстрее наступает. насчет почек не слышала. во мне вот 90 кг, естессно я ни сежу ни каких диетах, и я щщаааслива! захочу похудеть -похудею)) ) но не насилуя себя.
а по сути вопроса не могу сказать. я не увлекаюсь диетами)))

никто не хочет быть жирным)

Все продукты повышающие гипогликемический индекс способствуют отложению жира. А поедание только одного БЕЛКА способствует интоксикации и после этого человека (прошу прощения за подробность) в туалет не войдешь. Во всём нужна мера.

Ем каши, овощи фрукты, мясо немного.