домашнее вино из черноплодки: 2 варианта:

Question

домашнее вино из черноплодки: 2 варианта:

borsh hlebat Ученик (126), закрыт 9 лет назад

после всех отжимов мезги, на этапе брожения под гидрозамком некоторые фильтруют вино шофёрским методом (шлангом) , а другие наоборот перемешивают палкой - при каком способе вино вкуснее? Я попробовал через неделю после отжима мезги отфильтровать, в результате брожение вообще остановилось и спустя 2 дня снова постепенно начинается. так должно быть, или лучше бы вино бурлило при наличии осадка?

Дополнен 9 лет назад

насколько постепенно удалять осадок лучше, через какое время и сколько?

Answer 1

мезга это дрожжи, благодаря которым и происходит брожение, перебор с сахаром, также убивает дрожжжи. осадок убирают постепенно, чтоб вино перестало играть. сахар добавляют не сразу, постепенно небольшими порциями

Answer 2

НЕ- ПИЩИ Просветленный (20822) 9 лет назад

Второй вариант. . .проверено!

Источник: Угостишь?

Answer 3

Процесс брожения может идти 2 месяца. Главное, чтобы в вино не поступал воздух. Газоотводная трубка через емкость с водой и как выше сказано-нужно постепенно добавлять сахар. Почитайте в источниках. Вино мы начинали пробовать на 8 марта. Чем дольше стоит вино, тем оно лучше.