Top.Mail.Ru
Ответы
Аватар пользователя
10лет
Изменено

Обязательно ли чистить кальмар от пленки перед тем как его готовить???

Начал чистить его, ппц это муторно!!!! Можно его как нибудь приготовить, обойдя момент чистки от этой кожицы???? СПасибо

Только авторизированные пользователи могут оставлять свои ответы
Дата
Популярность
Аватар пользователя
Новичок
10лет

Под горячей водой легко счищать, или ошпарь кипятком, но именно там биоактивные в-ва, улучшающие сумеречное зрение и половую функцию.
Наши сахалинские корейцы, живущие у моря на частном секторе, свежий кальмар готовят сыромаринованным в остром кислом соусе с томатами, магазинный опускают в кипящую морскую воду и почти сразу вынимают.
Городские корейцы отваривают кальмар подольше, но не переваривают - будет жестким и безвкусным, из бульона делают соус типа майонеза - взбивают с желтками яиц и растительным маслом.

Аватар пользователя
Оракул
10лет

потом почистить, когда сварится. будут легко сниматься и пленки, и хитиновые пластинки.

Аватар пользователя
Гуру
10лет

Если хочешь есть с г.... - ешь сразу!

Аватар пользователя
Мыслитель
10лет

если варить кальмаров нечищенными - пленку легко потом снять, но мясо получается розовым и не факт, что вредные вещества из плёнки не попали внутрь мяса....

Аватар пользователя
Мыслитель
10лет

Эта пленка очень легко снимается под струеей проточной воды ..ну и хорду прозрачную надо вытащить из середины.
Или здесь советы как быстро почистить кальмар

http://recept.domovest.ru/obrabotka/187-kak-varit-kalmary-predvaritelnaya-kulinarnaya.html
варят кальмары мах 2 минуты.