Что значит "закон падающего бутерброда"?
Закон падающего бутерброда гласит, что бутерброд с маслом всегда падает маслом вниз.
В общем виде этот закон означает, что всё происходящее всегда совершается самым неудобным образом и, если какая-то неприятность может произойти, то она случится непременно. Бутерброд действительно чаще падает маслом вниз, происходит это оттого, что бутерброд упавший не на масло, падает упруго и может легко перевернуться, в то время как бутерброд, упавший маслом вниз, немедленно прилипает к полу. А вот почему прочие беды и несчастья случаются с такой неумолимой закономерностью, сказать не так-то просто. Остаётся лишь вздохнуть и сослаться на закон падающего бутерброда.
Динамика падения бутерброда

Наталия права, разве что не согласен насчет частоты такой пакости. Обычно бутерброд не настолько упруг, чтоб подпрыгнуть и перевернуться. Но вот запоминается такое падение "маслом вниз" намного лучше, потому и в памяти остается "всегда падает маслом вниз".
В целом это один из разновидностей законов Мерфи: "Если какая-нибудь неприятность может произойти, она обязательно случится. "
Среди этих законов (а список всё дополняется) есть много любопытных и смешных, например:
-Если нужно срочно сделать какое-либо дело, обратись к тому, кто занят больше всех.
-Как бы тщательно не спланировал, чем будешь заниматься, рабочее время все равно уходит совсем на другое.
-Все поломки случаются в тот день, когда у техника выходной.
-Просьба об изменениях, которые совершенно необходимо внести в прибор, всегда поступают после того, как его изготовление почти закончено.
Чтобы ознакомиться со многими такими законами гляньте вот здесь хотя бы:
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
из за смещения центра тяжести буерброд падает маслом вниз, а в жизни "Хотели как лучше, получилось как всегда"
То же, что и закон подлости...