Объясните, почему для научной и деловой речи характерен прямой порядок слов, приведите примеры.

Потому что инверсия (обратный порядок слов в предложении) может привести к нарушению логической цепочки высказывания, и как следствие к изменению смысла содержания. Например, "Была организована выставка работ воспитателей, родителей, детей из природного материала. " Смысл искажен, получилось будто дети из природного материала, а не работы.