Да потому, что тетерева - птицы краснобровые,
и во время брачного периода они проводят "рацарские турниры" , причем не где попало - каждая тетеревиная стая (собравшаяся еще зимой) имеет свое "ристалище" - площадку для боев
Противники сходятся, грозно опустив головы с алыми пушистыми бровями и
возбужденно подпрыгивая. Птицы сталкиваются с шумом и криком, летят
перья.
Если силы неравны, слабейший удалится сразу, но если оба противника опытные бойцы, битва продлится долго.. .
А рыцарскими их называют, наверное потому, что даже самые ожесточенные схватки проходят бескровно — пучок потерянных перьев, пара царапин.