Стала отражаться дата и время на кадре, не могу найти настройки в инструкции как избавиться. Камера Canon 5d M2 ?

Не горюй! Разберёмся!
В РП своего аппарата найди раздел "Формат заказа цифровой печати (DPOF)" (как правило, эта какашка закопана именно здесь! ) .
Установи Дата - Выкл.