почему вода в пробирке после помещения её в холодную воду поднимается ?

потому что вода это единственная субстанция в природе, которой объем увеличивается при заморозке. точнее не знаю

Пробирка из стекла. Стекло при нагревании увеличивается, при остывании уменьшается . Следовательно, при погружении в холодную воду пробирка начнет уменьшаться, а вода в ней при этом будет показывать, что её стало больше. Хотя объем воды остался тот же. Это в пробирке воде стало меньше места, вот она и поднялась вверх .