Вода используется для тушения пожаров. Почему горящую нефть или бензин нельзя тушить водой

Площадь возгарания только увеличится

Для тушения нефти на поверхности воды применяют специальную пену, которая покрывает горящую нефть и прекращает доступ к ней воздуха. Тушить нефть водой нельзя, так как нефть с водой не смешивается.

для тушения нефти можно использовать песок

Если по научному, то тут написано https://fishki.net/3057968-pochemu-gorjawij-benzin-nelyzja-tushity-vodoj.html

Если по простому то их плотность меньше плотности воды. По этой причине данные жидкости не смешиваются с нею, она не в состоянии их покрыть.