ЧЕМ шпикачка отличается от сардельки? и наоборот

Шпикачки более чем на 50% состоят из шпика.

Шпикачки
Рецептура:
Говядина (высший сорт) - 4 кг, шпик хребтовый — 3 кг, свинина жирная — 2 кг, свинина нежирная — 1 кг, нитрит натрия — 0,05 г.
Специи:
соль — 250 г, сахар - 10 г, чеснок — 15 г, мускатный орех — 3 г, перец черный молотый - 0,15 г.

Оболочка:
говяжьи черевы диаметром около 4 см.

Свинину и говядину измельчают на кут-тере или 4 раза пропускают через мясорубку (отверстия — 2-3 мм) , последовательно добавляют соль, раствор нитрита натрия, 2 л холодной воды и специи. В полученный таким образом гомогенизированный фарш вносят (постоянно перемешивая) шпик, измельченный на кубики по 4 мм. Когда фарш загустеет, им наполняют оболочку и перевязывают шпагатом, формируя батончики длиной около 6 см. Термообработка производится точно так же, как и при приготовлении свиных сосисок.

шпикачка со шпиком соответственно

Купи и попробуй, а так тебе объяснять бесполезно. Даже по запаху есть отличие!

шпикачка - украинский вариант сардельки, т. к. в ней больше сала (шпика) . просто сарделька не такая острая и истекающая салом.

Шпик это сало, следовательно шпикачка это сарделька с салом.

Шпикачка внутри с жирком, а сарделька нет)))

вкусно и то и другое...

сарделька фигня, а вот шпикачка мммм, это вкуснятина

ШПИКачка-внутри с шпиком, то есть салом, то есть с жирком, а сардлька-нет!

В шпикачках кусочки сала сардельки как-то вкусней будут

шпикачка жирный балшой!
сосиск маленькый худой