Как правильно составить меню кафе?
открываю кафе и хочется правильно составить меню, сделать его доступным и удобным в обращении. есть какие то четкие правила составления? какие блюда и в каком порядке должны идти?
Дополненхочется ЧЕТКО знать какие блюда за какими нужно "выставлять" ? располагать как в порядке убывания цен? как целесообразней оформить страницы? Есть написанные кем нибудь четкие правила составления меню или нет???
не знаю как насчет меню с точки зрения "продаваемости", но вот насчет обязательных требований к меню с точки зрения законодательства - требования есть в части обязательного указания некоторых параметров блюд. Все это можно найти в любой спарвочно-правовой системе.
В Китае видел как меню выставляют как на выставку , пальцем ткнул - вот это хочу -бах принесли ! Но это в Китае ,делай красиво !
винная карта идет отдельно от меню, дежурные блюда пишутся на стенде, который висит в кафе как визитная карточка или который ставится рядом с кафе, там же можно указать цены этих блюд...