Рыба разваривается при варке.

на пару

прорезы сделай

Опускать в кипяток и варить не долго.

Минтай оказался перемороженым. Бурное кипение.
Вы лучше его не варите, а припускайте в небольшом количестве воды. Можно даже в глубойой сковороде, выложить куски рыбы, подлить горячей воды, чуть присолить, добавить лаврушку, закрыть крышкой и варить на среднем огне минут 30.
Если хотите варить, то в воду добавьте емного уксуса, тогда рыба не разварится.
А можно куски рыбы завернуть в марлю или полотняную салфетку, завязать концы и так варить минут 30

опустить в соленый кипяток и убавить огонь на самый маленький, варить30мин+пряности, лимон

недолго вари и не разварится

на пару приготовь не разварится

Я тоже предлагаю на пару приготовить.

Минтай был разморожен, потом заморожен.
На котлеты рыбные пойдет вполне.

рыба перемороженная .сделать рыбу на пару. котлеты