что такое излишки

Лишнее количество чего-нибудь. Например, ума в голове.)

«Излишек потребителя» — разница между максимальной суммой, которую потребитель готов уплатить за данное количество товара, и его фактическими затратами на приобретение. «Излишек производителя» — разница между фактической выручкой от реализации и минимальной суммой, за которую производитель готов производить данное количество товара. http://economics.wideworld.ru/microeconomics/glossary/23/

Ну тогда, когда что то преобрела, а он оказался не нужным :)

это когда купил 6 бананов а 1 лишний

Неизрасходованный или невостребованный остаток чего-либо сверх какой-либо меры или нормы! Вообщем чай вы заварили, а заварка которая осталась, ее можно по второму кругу пустить! Это и есть излишки. :)