Телятина. До какого "возраста" производится забой, что б не стать говядиной?

Question

Телятина. До какого "возраста" производится забой, что б не стать говядиной?

Г Е Оракул (59034), закрыт 9 лет назад

Answer 1

Телятина — мясо телят, которых забили в возрасте 3-5 месяцев. Для телятины подходят животные любого пола и породы. Но наибольший объем телятины обеспечивают именно бычки.
Молочная телятина- теленок в возрасте до 4 недель
мясо из теленка старше 5 -до 18 месяцев- молодняк. маркируется буквой М

Answer 2

R.B. Просветленный (20313) 10 лет назад

До года

Answer 3

В дореволюционной поваренной книге написано, что хорошая телятина - если теленок питался только молоком, а плохая - если он ел и другую пищу.