Почему давления в трубах измеряется в барах а не в паскалях?

В чем угодно измеряется, даже в PSI у америкосов.
Бар удобнее.

Бар (русское обозначение: бар; международное: bar; от греч. βάρος — тяжесть) — внесистемная единица измерения давления, примерно равная одной атмосфере. Один бар равен 105 Па

и в том, и в другом измеряется

В паскалях неудобно, - слишком мелкая единица измерения. Удобно в атмосферах. Но атмосфера - понятие растяжимое. Атмосферное давление непостоянно и разное в разных странах. Плюс-минус полтора процента.

То есть приборы размечать в паскалях неудобно, а в атмосферах - неточно. В итоге решили 100 тысяч паскалей назвать баром, и наносить его на шкалы приборов и писать в инструкциях. Благо, атмосфера приблизительно равна бару.