Есть словари.
http://www.ostarrichi.org/http://www.oesterreichisch.net/Я советую сначала освоить стандартный немецкий. Это литературная норма. На нем преподают. Это основа. А потом уже австрийский диалект. Знание литературного языка поможет, если человек говорит на непонятном диалекте. В Австрии есть различные говоры.
Если Вы живете в Москве, посетите Австрийскую библиотеку:
linguanet.ru/collaboration/austria/