Как сделать оладьи, что бы они не жирные были, что бы много масла не впитали при жарке?

очень мало лей на сковороду, там буквально несколько капель нужно
масло всегда портит вкус

Сделай в духовке... рецептов в инете море))

Можно добавить немного масла прямо в тесто, а на сковороду вообще масло не лить, можно выкладывать их на бумагу - салфетку или бумажное полотенце - она впитает лишнее масло

водой полей

На кефире завести тесто (яйцо, кефир, мука, чтобы ложка стояла- тесто должно быть густым, соль, сода, можно совсем немного сахара). Масла сразу в сковородке должно быть много, не подливать. Тогда пышные и не впитают масло. Т. е. - основное сода в тесте и густота этого самого теста.

Не добавлять мало - делай на антипригарки. постели на сковорду пергамент или запеки в духовке)

в тесто, и чуть чуть на сковородку, что бы не горело.

Масло растительное в тесто добавить.

Сковороду надо подмазывать несоленым шпиком.